Dalla Corte Mina Barista – Professionelle Siebträgermaschine mit Flow Profiling und Multiboiler-Technologie

Ein Espresso. Unzählige Möglichkeiten, ihn zu perfektionieren.

Die Dalla Corte Mina Barista verbindet italienische Ingenieurskunst mit außergewöhnlicher Kontrolle über die Espressoextraktion. Die kompakte, eingruppige Siebträgermaschine wurde für anspruchsvolle Baristas, Spezialitäten-Cafés und hochwertige Kaffee-Stationen entwickelt, die ihren Espresso nicht nur zubereiten, sondern gezielt gestalten möchten.

Das Herzstück der Mina Barista ist die patentierte Digital Flow Regulation (DFR). Mit dieser Technologie lässt sich der Wasserfluss während der Espressoextraktion präzise beeinflussen. Über einen manuellen Hebel kann der Barista direkt in den Brühvorgang eingreifen und den Wasserfluss in Echtzeit verändern.

Zusätzlich ermöglicht die Dalla Corte Mina-App die digitale Einstellung von Maschinenparametern sowie die Erstellung und Speicherung individueller Extraktionsprofile.

Die patentierte Multiboiler-Technologie mit separatem Brühgruppenkessel sorgt dabei für eine stabile Temperaturführung. Eine serienmäßige Cool-Touch-Dampflanze, die integrierte Heißwasserausgabe und die kompakte Bauweise ergänzen die professionelle Ausstattung.

Mit nur 385 mm Breite bietet die Dalla Corte Mina Barista umfangreiche Möglichkeiten zur Espressozubereitung auf vergleichsweise wenig Stellfläche.

Ob für die Entwicklung neuer Espressorezepte, die Zubereitung anspruchsvoller Spezialitätenröstungen oder den Einsatz in einer exklusiven Kaffeebar – die Mina Barista eröffnet außergewöhnliche Möglichkeiten zur individuellen Gestaltung des Espressoerlebnisses.

Patentierte Digital Flow Regulation (DFR)

Das wichtigste technische Merkmal der Dalla Corte Mina Barista ist die patentierte Digital Flow Regulation, kurz DFR.

Dieses System ermöglicht die präzise Steuerung des Wasserflusses während der Espressoextraktion.

Anders als bei Espressomaschinen mit einem konstanten Wasserfluss kann die Mina Barista den Durchfluss während des Bezugs gezielt verändern.

Damit lässt sich beeinflussen, wie das Wasser auf den Kaffeepuck trifft und wie sich die Extraktion über die Zeit entwickelt.

Diese zusätzliche Kontrolle bietet neue Möglichkeiten, unterschiedliche Kaffeesorten und Röstprofile geschmacklich abzustimmen.

Besonders bei helleren Spezialitätenröstungen kann die gezielte Steuerung des Wasserflusses ein wertvolles Werkzeug für die Rezeptentwicklung sein.

Manuelle Flow-Control über den DFR-Hebel

Die Dalla Corte Mina Barista besitzt einen manuellen Hebel zur Steuerung des Wasserflusses.

Mit diesem kann der Barista während des laufenden Espressobezugs direkt in die Extraktion eingreifen.

Der Wasserfluss lässt sich in Echtzeit verändern und damit an den gewünschten Extraktionsverlauf anpassen.

So können unterschiedliche Phasen des Brühvorgangs individuell gestaltet werden.

Beispielsweise lässt sich die Extraktion mit einem besonders sanften Wasserfluss beginnen und anschließend schrittweise intensivieren.

Der Hebel verbindet die unmittelbare Kontrolle einer manuellen Espressozubereitung mit der Präzision elektronischer Regeltechnik.

Präzisionsventil mit 0,01-mm-Toleranz

Die Dalla Corte Mina Barista verwendet ein besonders präzises DFR-Ventil.

Laut Hersteller ermöglicht die Ventiltechnik eine Regulierung mit einer Präzision von 0,01 mm.

Damit lässt sich die Ventilöffnung sehr fein einstellen.

Die hohe Präzision ist eine wesentliche Grundlage für die kontrollierte Gestaltung unterschiedlicher Wasserflussprofile.

Gerade bei anspruchsvollen Espressorezepten können kleine Veränderungen im Wasserfluss einen deutlichen Einfluss auf den Extraktionsverlauf haben.

Die Mina Barista bietet damit ein außergewöhnliches Werkzeug für experimentierfreudige und qualitätsorientierte Baristas.

Echte Preinfusion ab 0 bar

Eine Besonderheit der DFR-Technologie ist die Möglichkeit einer Preinfusion ab 0 bar.

Dabei kann der Kaffeepuck zunächst besonders sanft mit Wasser benetzt werden, bevor sich ein höherer Extraktionsdruck aufbaut.

Diese kontrollierte Anfangsphase kann dazu beitragen, das Kaffeemehl gleichmäßiger zu durchfeuchten.

Dadurch entstehen zusätzliche Möglichkeiten zur Feinabstimmung der Espressoextraktion.

Insbesondere bei unterschiedlichen Mahlgraden, Kaffeedosierungen und Röstprofilen bietet die variable Preinfusion interessante geschmackliche Optionen.

Individuelle Extraktionsprofile erstellen

Die Dalla Corte Mina Barista ermöglicht die Erstellung individueller Flow-Profile.

Dabei wird festgelegt, wie sich der Wasserfluss während der einzelnen Phasen der Espressoextraktion verändert.

So können Baristas unterschiedliche Extraktionsstrategien ausprobieren und gezielt auf eine Kaffeesorte abstimmen.

Ein sanfter Beginn, eine intensivere mittlere Extraktionsphase oder ein reduzierter Wasserfluss gegen Ende des Bezugs eröffnen verschiedene Möglichkeiten zur geschmacklichen Gestaltung.

Die Mina Barista eignet sich damit besonders für Kaffeeröstereien und Specialty-Coffee-Bars, die das Potenzial unterschiedlicher Kaffeesorten detailliert erkunden möchten.

Dalla Corte Mina-App zur digitalen Steuerung

Ein weiterer Bestandteil des Mina-Konzepts ist die Dalla Corte Mina-App.

Über die Smartphone-Anwendung können wichtige Maschinenparameter eingestellt und kontrolliert werden.

Die App ermöglicht die digitale Konfiguration individueller Extraktionsprofile.

Dadurch können einmal entwickelte Einstellungen gespeichert und erneut verwendet werden.

Das erleichtert die reproduzierbare Zubereitung anspruchsvoller Espressorezepte.

Die Kombination aus manueller Hebelsteuerung und digitaler Profilverwaltung bietet sowohl kreative Freiheit als auch eine hohe Wiederholgenauigkeit.

Manuelle und automatisierte Espressoextraktion

Die Dalla Corte Mina Barista verbindet zwei unterschiedliche Ansätze der Espressozubereitung.

Im manuellen Betrieb kann der Barista den Wasserfluss über den DFR-Hebel unmittelbar beeinflussen.

Für wiederkehrende Rezepte lassen sich individuelle Einstellungen digital hinterlegen.

Dadurch können entwickelte Extraktionsprofile bei späteren Bezügen reproduziert werden.

Diese Kombination ist besonders für professionelle Kaffeebars interessant, in denen einerseits experimentiert und andererseits eine gleichbleibende Getränkequalität erreicht werden soll.

Patentierte Multiboiler-Technologie

Neben der Flow-Control-Technologie verfügt die Dalla Corte Mina Barista über das bewährte Multiboiler-System von Dalla Corte.

Die Maschine besitzt einen zentralen Dampf- und Heißwasserkessel sowie einen separaten Kessel für die Brühgruppe.

Durch diese Trennung kann die Temperatur der Brühgruppe unabhängig vom Dampfsystem geregelt werden.

Das unterstützt eine stabile Brühtemperatur und ermöglicht eine gezielte Anpassung an unterschiedliche Espressoröstungen.

Die Multiboiler-Technologie bildet damit die Grundlage für präzise und reproduzierbare Espressoextraktionen.

Separater 0,5-Liter-Brühgruppenkessel

Die Dalla Corte Mina Barista verfügt über einen Brühgruppenkessel mit 0,5 Litern Fassungsvermögen.

Dieser ist vom zentralen Dampf- und Heißwasserkessel getrennt.

Die eigenständige Temperaturregelung unterstützt eine konstante Brühtemperatur.

Gerade bei der Arbeit mit unterschiedlichen Flow-Profilen ist eine stabile Temperaturführung wichtig, damit Veränderungen im Geschmack gezielt beurteilt werden können.

Die Kombination aus präziser Temperaturkontrolle und variabler Wasserflusssteuerung eröffnet umfangreiche Möglichkeiten zur individuellen Espressozubereitung.

Leistungsstarker 3-Liter-Dampfkessel

Die Dalla Corte Mina Barista besitzt einen zentralen Kessel mit 3 Litern Fassungsvermögen.

Dieser versorgt die Maschine mit Dampf für die Milchzubereitung und heißem Wasser.

Durch die getrennten Kesselkreisläufe kann Espresso zubereitet werden, während gleichzeitig Dampf zur Verfügung steht.

Damit eignet sich die Mina Barista nicht nur für Espresso, sondern auch für Cappuccino, Flat White und Latte Macchiato.

Cool-Touch-Dampflanze serienmäßig

Die Dalla Corte Mina Barista ist serienmäßig mit einer Cool-Touch-Dampflanze ausgestattet.

Diese Konstruktion reduziert die Wärmeübertragung an die äußere Oberfläche der Dampflanze.

Das erhöht den Bedienkomfort beim manuellen Aufschäumen von Milch.

Mit der Dampflanze lässt sich die Milchtextur individuell an das gewünschte Getränk anpassen.

Damit bietet die Mina Barista hervorragende Voraussetzungen für feinporigen Milchschaum und anspruchsvolle Latte Art.

Die Cool-Touch-Technologie ersetzt nicht die notwendige Vorsicht im Umgang mit heißem Dampf.

Integrierte Heißwasserausgabe

Neben der Espresso- und Dampfzubereitung verfügt die Dalla Corte Mina Barista über eine integrierte Heißwasserausgabe.

Diese kann beispielsweise für die Zubereitung von Americano oder Tee genutzt werden.

Damit erweitert die Mina Barista die Getränkeauswahl und eignet sich auch für kleinere Kaffee-Stationen, an denen verschiedene Heißgetränke angeboten werden.

Präzise Dosierung durch Flowmeter

Die Dalla Corte Mina Barista verwendet ein präzises Durchflussmesssystem.

Dieses unterstützt die kontrollierte Wasserdosierung bei der Espressoextraktion.

In Kombination mit den programmierbaren Extraktionsprofilen lassen sich einmal entwickelte Rezepte wiederholen.

Das ist besonders für professionelle Anwendungen interessant, bei denen unterschiedliche Baristas möglichst gleichbleibende Ergebnisse erzielen sollen.

Optionales Grinder Control System (GCS)

Die Dalla Corte Mina Barista kann mit dem Grinder Control System (GCS) kombiniert werden.

Dieses ermöglicht bei entsprechender Ausstattung die Kommunikation zwischen der Espressomaschine und einer kompatiblen Dalla-Corte-Kaffeemühle.

Das System kann die Espressoextraktion auswerten und darauf basierend den Mahlgrad einer geeigneten Mühle automatisch korrigieren.

Damit lassen sich Veränderungen im Extraktionsverhalten besser ausgleichen.

Das GCS ist eine optionale Erweiterung und erfordert kompatible Komponenten.

Optionales Milk Control System (MCS)

Für die Dalla Corte Mina Barista ist außerdem das Milk Control System (MCS) als optionale Erweiterung vorgesehen.

Dieses unterstützt eine standardisierte Milchzubereitung.

Besonders in professionellen Kaffeebars mit wechselndem Personal kann eine solche Lösung interessant sein.

Das MCS gehört nicht automatisch zur Standardausstattung.

Individuelle Gestaltung mit Farben und Materialien

Die Dalla Corte Mina Barista bietet zahlreiche Möglichkeiten zur individuellen Gestaltung.

Die äußeren Verkleidungen können je nach Konfiguration mit unterschiedlichen Farben und Materialien ausgeführt werden.

Dalla Corte nennt unter anderem:

• Holzoberflächen

• Metalloberflächen

• Glaselemente

• Matte und glänzende Ausführungen

• Transparente Gestaltungselemente

• Individuelle Farbkombinationen

Dadurch lässt sich die Mina Barista an unterschiedlichste Einrichtungsstile anpassen.

Ob moderne Specialty-Coffee-Bar, elegante Wohnküche oder exklusiver Coffee-Corner – die Maschine kann gezielt in das jeweilige Gestaltungskonzept integriert werden.

Kompakte Bauweise mit nur 385 mm Breite

Trotz ihrer umfangreichen professionellen Ausstattung benötigt die Dalla Corte Mina Barista vergleichsweise wenig Platz.

Die Abmessungen betragen:

• Breite: 385 mm

• Höhe: 385 mm

• Tiefe: 410 mm

Damit lässt sich die Maschine auch in kleineren Kaffeebars oder hochwertigen privaten Kaffee-Stationen unterbringen.

Mit einem Gewicht von 33 kg besitzt sie eine robuste und standfeste Konstruktion.

Bei der Planung der Stellfläche sollten zusätzlich die notwendigen Anschlüsse und ausreichende Arbeitsräume berücksichtigt werden.

Festwasseranschluss für professionelle Anwendungen

Die Dalla Corte Mina Barista verfügt über einen Festwasseranschluss.

Dadurch kann sie direkt an eine geeignete Trinkwasserversorgung angeschlossen werden.

Das ermöglicht einen kontinuierlichen Betrieb, ohne dass ein interner Wassertank nachgefüllt werden muss.

Für die Installation ist eine passende Wasseraufbereitung empfehlenswert.

Diese kann Kalkablagerungen reduzieren und eine konstante Wasserqualität für die Espressoextraktion unterstützen.

Die Installation sollte durch qualifiziertes Fachpersonal erfolgen.

Professionelle Leistung bei 230 Volt

Mit einer maximalen Leistungsaufnahme von 2.850 Watt bietet die Dalla Corte Mina Barista die nötige Leistung für den Betrieb ihres Multiboiler-Systems.

Die Maschine arbeitet in der europäischen Ausführung mit 230–240 Volt bei 50/60 Hz.

Damit benötigt sie keinen 400-V-Drehstromanschluss.

Vor der Installation sollten die elektrischen Voraussetzungen am vorgesehenen Standort geprüft werden.

Für Specialty Coffee, hochwertige Coffee-Corners und anspruchsvolle Heimbaristas

Die Dalla Corte Mina Barista wurde für Anwender entwickelt, die eine besonders individuelle Espressozubereitung wünschen.

Dank der variablen Wasserflusssteuerung eignet sie sich hervorragend für die Entwicklung neuer Espressorezepte und die gezielte Abstimmung unterschiedlicher Kaffeesorten.

Die Multiboiler-Technologie unterstützt eine stabile Brühtemperatur, während die digitale Profilverwaltung reproduzierbare Ergebnisse ermöglicht.

Mit ihrer kompakten Bauweise ist die Mina Barista sowohl für professionelle Specialty-Coffee-Konzepte als auch für hochwertige private Kaffee-Stationen interessant.

Highlights der Dalla Corte Mina Barista

• Professionelle eingruppige Siebträgermaschine

• Patentierte Digital Flow Regulation (DFR)

• Manueller DFR-Hebel zur Steuerung des Wasserflusses

• Dynamisches Flow Profiling während der Espressoextraktion

• Präzisionsventil mit 0,01-mm-Toleranz

• Preinfusion ab 0 bar möglich

• Individuelle Extraktionsprofile

• Dalla Corte Mina-App zur digitalen Einstellung und Profilverwaltung

• Patentierte Multiboiler-Technologie

• Separater Brühgruppenkessel mit 0,5 Litern

• Zentraler Dampf- und Heißwasserkessel mit 3 Litern

• Hohe Temperaturstabilität

• Serienmäßige Cool-Touch-Dampflanze

• Integrierte Heißwasserausgabe

• Präzises Durchflussmesssystem

• Optionales Grinder Control System (GCS)

• Optionales Milk Control System (MCS)

• Individuell gestaltbare Gehäuseverkleidungen

• Unterschiedliche Farben, Holz-, Metall- und Glasoberflächen

• Kompakte Abmessungen von 385 × 385 × 410 mm

• Festwasseranschluss

• Maximale Leistungsaufnahme von 2.850 Watt

• Betrieb mit 230–240 Volt

• Ideal für Spezialitäten-Cafés, Coffee-Corners und anspruchsvolle Heimbaristas

Technische Daten

Für wen eignet sich die Dalla Corte Mina Barista?

Die Dalla Corte Mina Barista richtet sich an professionelle Baristas, Spezialitäten-Cafés, Kaffeeröstereien und anspruchsvolle Heimbaristas, die ihren Espresso mit besonders hoher Präzision zubereiten möchten.

Ihr größter Vorteil ist die patentierte Digital Flow Regulation. Sie ermöglicht eine individuelle Steuerung des Wasserflusses während der gesamten Espressoextraktion.

Durch den manuellen DFR-Hebel kann der Barista direkt in den Brühvorgang eingreifen. Gleichzeitig ermöglicht die Mina-App die digitale Erstellung und Speicherung individueller Extraktionsprofile.

Die patentierte Multiboiler-Technologie sorgt für eine stabile Temperaturführung, während der 3-Liter-Dampfkessel und die serienmäßige Cool-Touch-Dampflanze auch die professionelle Milchzubereitung unterstützen.

Dank ihrer kompakten Abmessungen und zahlreichen Gestaltungsmöglichkeiten eignet sich die Mina Barista für unterschiedlichste hochwertige Kaffee-Stationen.

Die Dalla Corte Mina Barista verbindet professionelle Multiboiler-Technologie, dynamisches Flow Profiling und individuelle Gestaltung – für Espresso, der bis ins Detail auf den persönlichen Geschmack abgestimmt werden kann.