Dalla Corte XT Barista – Professionelle Multiboiler-Siebträgermaschine mit Flow Control und Weight Control

Jede Extraktion unter Kontrolle. Jeder Espresso ein individuelles Geschmackserlebnis.

Die Dalla Corte XT Barista vereint italienische Ingenieurskunst, patentierte Multiboiler-Technologie und außergewöhnliche Kontrolle über die Espressoextraktion. Entwickelt für anspruchsvolle Baristas, Spezialitäten-Cafés, Kaffeeröstereien und professionelle Gastronomiebetriebe, eröffnet sie neue Möglichkeiten bei der Zubereitung hochwertiger Espressoröstungen.

Das Herzstück der XT Barista ist die Kombination aus manueller Wasserflussregelung und integrierter Echtzeit-Gewichtskontrolle.

Über einen präzisen Drehregler lässt sich der Wasserfluss während der Espressoextraktion individuell verändern. Dadurch können Baristas eigene Extraktionsprofile entwickeln und den Brühvorgang gezielt an unterschiedliche Kaffeesorten anpassen.

Die integrierte Weight-Control-Technologie ermöglicht es gleichzeitig, die ausgegebene Getränkemenge gewichtsbezogen zu kontrollieren, ohne eine zusätzliche externe Kaffeewaage verwenden zu müssen.

Für eine besonders stabile Brühtemperatur sorgt die patentierte Dalla Corte Multiboiler-Technologie. Jede Brühgruppe besitzt einen eigenen Kessel mit 0,5 Litern Fassungsvermögen und lässt sich unabhängig temperieren.

Die XT Barista ist mit zwei oder drei Brühgruppen erhältlich und verbindet professionelle Leistungsfähigkeit mit einem markanten, individuell gestaltbaren Design.

Ob klassischer Espresso-Blend oder komplexe Single-Origin-Röstung: Die Dalla Corte XT Barista bietet die technischen Voraussetzungen, um das geschmackliche Potenzial jeder Kaffeesorte gezielt herauszuarbeiten.

Manuelle Flow Control – den Wasserfluss individuell steuern

Eine der wichtigsten Funktionen der Dalla Corte XT Barista ist die manuelle Wasserflusskontrolle.

Über einen Drehregler kann der Barista die Wasserflussrate während des Espressobezugs beeinflussen.

Dadurch lässt sich steuern, wie schnell Wasser durch den Kaffeepuck fließt und wie sich die Extraktion entwickelt.

Im Gegensatz zu einer Espressomaschine mit festem Wasserfluss ermöglicht die XT Barista eine individuelle Gestaltung unterschiedlicher Extraktionsphasen.

So kann der Wasserfluss zu Beginn reduziert und während des Bezugs schrittweise verändert werden.

Das bietet zusätzliche Möglichkeiten zur geschmacklichen Feinabstimmung unterschiedlicher Kaffeesorten.

Besonders für moderne Spezialitätenröstungen ist die Flow Control ein interessantes Werkzeug.

Individuelle Extraktionsprofile für jede Kaffeesorte

Mit der Dalla Corte XT Barista können Baristas eigene Flow-Profile entwickeln.

Dabei wird der Wasserfluss während der verschiedenen Phasen der Espressoextraktion gezielt angepasst.

So lassen sich beispielsweise eine sanfte Vorbenetzung, eine intensivere Hauptphase und ein reduzierter Wasserfluss gegen Ende des Bezugs realisieren.

Diese individuelle Steuerung ermöglicht es, unterschiedliche Espressoröstungen auf ihre jeweiligen Eigenschaften abzustimmen.

Die XT Barista eignet sich damit besonders für Spezialitäten-Cafés und Kaffeeröstereien, die verschiedene Kaffeesorten anbieten und deren Geschmacksprofile gezielt herausarbeiten möchten.

Präzise Wasserflussmessung für reproduzierbare Ergebnisse

Die Dalla Corte XT Barista verwendet ein hochpräzises Flowmeter.

Dieses unterstützt die genaue Messung des Wasserflusses während der Espressoextraktion.

Dadurch lassen sich Wasserflussraten kontrollieren und aufeinander abstimmen.

Auch bei mehreren Brühgruppen können identische Wasserflussraten eingestellt werden.

Das ist besonders für professionelle Kaffeebars interessant, in denen mehrere Baristas parallel arbeiten.

Die Kombination aus manueller Flow Control und präziser Messung unterstützt eine kontrollierte und wiederholbare Espressozubereitung.

Weight Control – Getränkemenge in Echtzeit kontrollieren

Ein besonderes Highlight der Dalla Corte XT Barista ist die integrierte Weight-Control-Technologie.

Diese ermöglicht eine gewichtsbezogene Kontrolle der ausgegebenen Espressomenge.

Der Barista kann die Getränkemenge während der Extraktion überwachen, ohne eine zusätzliche externe Waage unter der Tasse platzieren zu müssen.

Das erleichtert die Einhaltung individueller Espressorezepte.

Gerade bei professionellen Arbeitsabläufen ist die Getränkemenge ein wichtiger Parameter für die Reproduzierbarkeit.

Die Weight-Control-Funktion unterstützt deshalb eine gleichbleibende Espressoqualität und reduziert den Aufwand an der Kaffeebar.

Patentierte Multiboiler-Technologie

Die Dalla Corte XT Barista arbeitet mit der patentierten Multiboiler-Technologie des italienischen Herstellers.

Die Maschine verfügt über einen zentralen Dampf- und Heißwasserkessel sowie separate Kessel für jede Brühgruppe.

Dadurch lassen sich die Brühtemperaturen unabhängig voneinander regeln.

Diese Konstruktion bietet eine hohe Temperaturstabilität und ermöglicht die parallele Zubereitung unterschiedlicher Espressoröstungen.

Gerade bei der Arbeit mit verschiedenen Kaffeesorten ist die unabhängige Temperaturregelung ein entscheidender Vorteil.

Unabhängige 0,5-Liter-Brühgruppenkessel

Jede Brühgruppe der Dalla Corte XT Barista verfügt über einen eigenen 0,5-Liter-Kessel.

Die Temperatur kann für jede Brühgruppe individuell eingestellt werden.

Dadurch lässt sich beispielsweise ein klassischer Espresso-Blend mit einer anderen Brühtemperatur zubereiten als eine hellere Spezialitätenröstung.

Die getrennte Kesselkonstruktion reduziert thermische Wechselwirkungen zwischen den Brühgruppen.

Damit unterstützt die XT Barista eine präzise und reproduzierbare Espressoextraktion.

XT Temperature Control für konstante Brühtemperaturen

Die Dalla Corte XT Barista verwendet eine präzise Temperatursteuerung.

Diese unterstützt die Stabilität der Brühtemperatur vor und während des Espressobezugs.

Gerade bei einer individuell gesteuerten Wasserflussrate ist eine konstante Temperatur wichtig.

Denn nur wenn die übrigen Extraktionsbedingungen möglichst stabil bleiben, lassen sich die Auswirkungen unterschiedlicher Flow-Profile gezielt beurteilen.

Die Kombination aus Multiboiler-Technologie und präziser Temperaturregelung bietet damit hervorragende Voraussetzungen für anspruchsvolle Espressorezepte.

Zwei oder drei Brühgruppen für unterschiedliche Anforderungen

Die Dalla Corte XT Barista ist in zwei Größen erhältlich.

Dalla Corte XT Barista – 2 Gruppen

Die zweigruppige Ausführung eignet sich hervorragend für Spezialitäten-Cafés, Kaffeeröstereien und professionelle Kaffeebars mit mittlerem bis hohem Getränkeaufkommen.

Mit einer Breite von 730 mm bietet sie zwei unabhängig temperierbare Brühgruppen und umfangreiche Möglichkeiten zur individuellen Espressoextraktion.

Dalla Corte XT Barista – 3 Gruppen

Die dreigruppige Ausführung wurde für größere Cafés und stark frequentierte Gastronomiebetriebe entwickelt.

Mit drei unabhängig temperierbaren Brühgruppen ermöglicht sie die parallele Arbeit mehrerer Baristas und bietet zusätzliche Kapazität für ein hohes Getränkeaufkommen.

Professioneller 54-mm-Siebträgerstandard

Die Dalla Corte XT Barista verwendet standardmäßig den bewährten 54-mm-Siebträgerstandard von Dalla Corte.

Dieser ist auf die Brühgruppenkonstruktion des Herstellers abgestimmt.

Optional kann die Maschine mit einer 58-mm-Siebträgerausführung ausgestattet werden.

Dadurch lässt sich die XT Barista an unterschiedliche Anforderungen und vorhandenes Barista-Zubehör anpassen.

Bei der Auswahl von Tampern, Sieben und weiterem Zubehör sollte auf die tatsächlich gewählte Ausführung geachtet werden.

Leistungsstarker Dampf- und Heißwasserkessel

Die Dalla Corte XT Barista verfügt über einen zentralen Kessel für Dampf und Heißwasser.

Die Kesselkapazität beträgt:

• 2 Gruppen: 7,5 Liter

• 3 Gruppen: 13 Liter

Damit bietet die Maschine ausreichend Leistungsreserven für die professionelle Zubereitung von Cappuccino, Flat White und Latte Macchiato.

Durch die getrennten Kesselkreisläufe können Espressozubereitung und Milchaufschäumen parallel erfolgen.

Das unterstützt einen effizienten Arbeitsablauf bei hohem Gästeaufkommen.

Serienmäßige Cool-Touch-Dampflanzen

Die Dalla Corte XT Barista ist mit Cool-Touch-Dampflanzen ausgestattet.

Diese Konstruktion reduziert die Erwärmung der äußeren Dampflanzenoberfläche.

Dadurch wird die Handhabung beim manuellen Milchaufschäumen komfortabler.

Mit den professionellen Dampflanzen können Baristas die Milchtextur individuell an das gewünschte Getränk anpassen.

Damit bietet die XT Barista hervorragende Voraussetzungen für feinporigen Milchschaum und anspruchsvolle Latte Art.

Optionales Grinder Control System (GCS)

Die Dalla Corte XT Barista kann in das Grinder Control System (GCS) integriert werden.

Dieses ermöglicht die Kommunikation zwischen der Espressomaschine und geeigneten Dalla-Corte-Espressomühlen.

Bei entsprechender Ausstattung kann das System die Espressoextraktion auswerten und den Mahlgrad einer kompatiblen Mühle automatisch korrigieren.

Damit lassen sich Veränderungen im Extraktionsverhalten besser ausgleichen.

Besonders in Kombination mit einer Dalla Corte DC One oder DC Two bietet das GCS interessante Möglichkeiten für einen professionellen Workflow.

Die Funktion ist optional und erfordert kompatible Komponenten.

Optionales Milk Control System (MCS)

Die Dalla Corte XT Barista kann außerdem mit dem Milk Control System (MCS) erweitert werden.

Dieses unterstützt eine standardisierte Milchzubereitung.

Besonders in Cafés mit mehreren Mitarbeitern kann eine solche Automatisierung helfen, gleichbleibende Ergebnisse zu erzielen.

Das MCS ist eine optionale Erweiterung und nicht automatisch Bestandteil der Standardausstattung.

Low Power System für bedarfsgerechten Energieeinsatz

Die Dalla Corte XT Barista verfügt serienmäßig über ein Low Power System (LPS).

Dieses unterstützt einen energieeffizienten Betrieb.

Dank der Multiboiler-Technologie lassen sich nicht benötigte Brühgruppen bedarfsgerecht steuern.

Dadurch kann die Maschine besser an unterschiedliche Betriebsphasen angepasst werden.

Gerade in Cafés mit wechselndem Gästeaufkommen ist dies ein praktischer Vorteil.

Integrierter Timer

Die Dalla Corte XT Barista besitzt einen integrierten Timer.

Dieser ermöglicht die Kontrolle der Espressoextraktionszeit.

In Kombination mit der manuellen Wasserflusssteuerung und der Weight-Control-Funktion stehen damit mehrere wichtige Extraktionsparameter zur Verfügung.

Das erleichtert die Entwicklung individueller Espressorezepte und unterstützt die reproduzierbare Zubereitung.

Beleuchtete Front- und Rückseite

Die Dalla Corte XT Barista verfügt über eine integrierte Beleuchtung an Front und Rückseite.

Diese unterstützt die Sichtbarkeit des Arbeitsbereichs und unterstreicht gleichzeitig das moderne Maschinendesign.

Besonders bei offenen Kaffeebars, in denen die Maschine von mehreren Seiten sichtbar ist, trägt die Beleuchtung zu einem hochwertigen Erscheinungsbild bei.

Individuelle Farb- und Materialvarianten

Die Dalla Corte XT Barista ist in verschiedenen Farb- und Materialvarianten erhältlich.

Dazu gehören unter anderem:

• Total Dark

• Dynamic Dark

• Total White

• Dynamic White

• White Oak

• Dark Walnut

Je nach Konfiguration sind weitere individuelle Gestaltungen möglich.

Dadurch lässt sich die XT Barista optisch auf das jeweilige Cafékonzept abstimmen.

Besonders die Varianten mit Holzverkleidungen verbinden professionelle Espressotechnologie mit einem hochwertigen und eleganten Erscheinungsbild.

Festwasseranschluss für den professionellen Betrieb

Die Dalla Corte XT Barista ist für den Festwasserbetrieb ausgelegt.

Dadurch kann sie dauerhaft mit Wasser versorgt werden, ohne dass ein integrierter Wassertank nachgefüllt werden muss.

Für den professionellen Einsatz sind ein geeigneter Trinkwasseranschluss, eine passende Abwasserführung und die erforderliche Stromversorgung vorzusehen.

Eine geeignete Wasseraufbereitung wird empfohlen, um Kalkablagerungen zu reduzieren und eine konstante Wasserqualität zu unterstützen.

Die Installation sollte durch qualifiziertes Fachpersonal erfolgen.

Highlights der Dalla Corte XT Barista

• Professionelle Multiboiler-Siebträgermaschine

• Erhältlich mit zwei oder drei Brühgruppen

• Manuelle Wasserflusskontrolle über Drehregler

• Individuelle Flow-Profile während der Espressoextraktion

• Präzises Flowmeter zur Kontrolle der Wasserflussrate

• Integrierte Weight-Control-Technologie

• Gewichtsbezogene Kontrolle der Getränkemenge ohne externe Waage

• Patentierte Dalla-Corte-Multiboiler-Technologie

• Unabhängig temperierbare Brühgruppen

• Separate Brühgruppenkessel mit jeweils 0,5 Litern

• Hohe Temperaturstabilität

• Professioneller 54-mm-Siebträgerstandard

• Optionale 58-mm-Siebträgerausführung

• Leistungsstarker Dampf- und Heißwasserkessel

• Serienmäßige Cool-Touch-Dampflanzen

• Optionales Grinder Control System (GCS)

• Optionales Milk Control System (MCS)

• Serienmäßiges Low Power System (LPS)

• Integrierter Timer

• Beleuchtete Front- und Rückseite

• Verschiedene Farb- und Materialvarianten

• Festwasseranschluss für den professionellen Betrieb

• Ideal für Spezialitäten-Cafés, Kaffeeröstereien und anspruchsvolle Gastronomie

Technische Daten

Für wen eignet sich die Dalla Corte XT Barista?

Die Dalla Corte XT Barista richtet sich an professionelle Baristas, Spezialitäten-Cafés, Kaffeeröstereien und Gastronomiebetriebe, die ihre Espressoextraktion besonders präzise und individuell gestalten möchten.

Die manuelle Wasserflusskontrolle ermöglicht es, unterschiedliche Extraktionsprofile zu entwickeln und gezielt auf verschiedene Espressoröstungen abzustimmen.

Gleichzeitig unterstützt die integrierte Weight-Control-Technologie eine gewichtsbezogene Kontrolle der Getränkemenge, ohne dass eine zusätzliche externe Waage erforderlich ist.

Die patentierte Multiboiler-Technologie sorgt für eine stabile Temperaturführung, während die unabhängigen Brühgruppen eine hohe Flexibilität bei der Zubereitung unterschiedlicher Kaffeesorten bieten.

Durch die optionalen Technologien des Dalla Corte DC Systems lässt sich die Maschine zusätzlich um intelligente Funktionen wie automatische Mahlgradkorrektur und Milchaufschäumunterstützung erweitern.

Die Dalla Corte XT Barista verbindet kreative Freiheit, präzise Extraktionskontrolle und professionelle Multiboiler-Technologie – für Baristas, die jeden Espresso individuell perfektionieren möchten.